{"id":709,"date":"2014-03-21T04:40:53","date_gmt":"2014-03-21T03:40:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.aajosa.lautre.net\/mylasuka\/?p=709"},"modified":"2014-03-21T04:40:53","modified_gmt":"2014-03-21T03:40:53","slug":"vanille-de-lifou","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.aajosa.lautre.net\/mylasuka\/?p=709","title":{"rendered":"Vanille de Lifou"},"content":{"rendered":"

L’\u00eele offre \u00e0 visiter plusieurs vanilleraies. Nous nous sommes arr\u00eat\u00e9s \u00e0 \u00ab\u00a0\u00d4 Naturel\u00a0\u00bb, \u00e0 l’entr\u00e9e de \u00a0Mucaweng. Joseph nous accueille, la visite a dur\u00e9 plus de 2 heures.\"P1060216_1\"<\/a><\/p>\n

Vous savez s\u00fbrement que la vanille est une liane, c’est la seule de la famille des orchid\u00e9es cultiv\u00e9e pour l’alimentation, \u00a0et non comme plante ornementale. Et surtout c’est, au poids, l’une des productions les plus rentables.<\/p>\n

La liane s’appuie sur diff\u00e9rents supports, dont par exemple cet arbuste, qui ne produit que des fruits non comestibles \u00a0\u00e0 l’effet vomitif garanti, nous dit-on.
\nLe bouclage consiste \u00e0 rediriger la croissance de la liane vers le bas, en la maintenant \u00e0 hauteur d’homme pour faciliter la pollinisation et la cueillette. Ce qui lui permet de se r\u00e9-enraciner si elle tombe au sol.<\/p>\n

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\nLe pignon d’Inde (wafel en drehu, la langue lifou), arbuste utilis\u00e9 comme tuteur, doit \u00eatre suffisamment solide; \u00a0il contribue aussi \u00e0 l’ombrage indispensable. A partir de juin, les gousses jaunissent, la cueillette peut commencer, elle continue jusqu’en ao\u00fbt.<\/p>\n

\"500<\/a>

500 gousses sur ce plant!<\/p><\/div>\n

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Les gousses sont roul\u00e9es dans une couverture, et immerg\u00e9es pendant 3 mn dans une bassine d’eau \u00e0 65\u00b0. Couverture et gousses sont stock\u00e9es \u00e0 l’abri 24h pour achever la \u00ab\u00a0cuisson\u00a0\u00bb, \u00a0il faut ensuite les s\u00e9cher sur claies au soleil 3 ou 4 h par jour, durant 2 \u00e0 3 mois. C’est une des raisons pour lesquelles on ne cultive pas la vanille en Bretagne…<\/p>\n

Le s\u00e9chage continue quelques semaines (jusqu’\u00e0 3 mois) sous abri, avant la commercialisation. A ces 3 mois de travail, c’est la p\u00e9riode de la pollinisation qui repr\u00e9sente l’activit\u00e9 la plus dure et la plus assidue, pendant 3 mois aussi. La vanille est un plant hermaphrodite. Pour que \u00e7a soit rentable, c’est la main humaine qui \u00ab\u00a0marie la vanille\u00a0\u00bb, selon l’expression consacr\u00e9e. C’est un geste technique pr\u00e9cis mais rapide qui r\u00e9alise cette pollinisation.\"P1060234_1\"<\/a><\/p>\n

L’ombrage est aussi fourni par tous les v\u00e9g\u00e9taux voisins des vanilliers. Joseph nous a fourni des tas d’explications et nous a propos\u00e9 de ramasser les fruits de la passion, puis de partager cocos et une \u00e9norme past\u00e8que avec sa fille et ses petits enfants. Il nous a m\u00eame offert une petite aubade, une de ses compositions accompagn\u00e9e \u00e0 la guitare, remerciant le cr\u00e9ateur de tout ce qu’il a.<\/p>\n

On n’a m\u00eame pas pu acheter de vanille \u00e0 Joseph car il a vendu les 500 gousses de la derni\u00e8re r\u00e9colte. Il a tout de m\u00eame trouv\u00e9 2 gousses qui \u00e9taient rest\u00e9es sur le plant. \u00a0Il pr\u00e9voir 1 400 gousses pour cette ann\u00e9e. Toute la famille participe \u00e0 la production.<\/p>\n

La vanille de Lifou \u00e9tant para\u00eet-il tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9e, nous avons pu en trouver \u00e0 la Maison de la vanille qui propose les produits commercialis\u00e9s \u00e0 partir de la vanille de Lifou et de Mar\u00e9.<\/p>\n

Une matin\u00e9e tr\u00e8s sympa…<\/p>\n

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